Στην ηρεμία του Bishopswood, κάποτε μάρτυρας του μακάβριου θεάματος του απαγχονισμού ενός επισκόπου, η φάρμα Lakefield, ανατολικά του Durrow, Co. Laois, στέκεται σε κυματιστές πεδιάδες που καλλιεργούνται από τον αινιγματικό Seamus Duggan – νικητή του τρόπαιου καλλιεργητή κριθαριού της χρονιάς για τη σοδειά 2019. Προερχόμενα από ασβεστόλιθο και ψαμμίτη, αυτά τα καλά στραγγιζόμενα, βαθιά αργιλώδη εδάφη παράγουν σταθερά εξαιρετικής ποιότητας κριθάρι, ιδανικό για το Lakefield single malt από τη σειρά Single Farm Origin του Waterford.

Ανοιχτό χρυσό χρώμα. Αρώματα από ζεστή κρέμα, ζύμη ψωμιού, κόκκινα μήλα, σοκολάτα γάλακτος, αποξηραμένα λουλούδια και πευκοβελόνες. Στον ουρανίσκο ξεχωρίζουν οι γεύσεις γαρύφαλλου, ψωμιού, μπισκότου, πιπεριού, μελωμένου πεπονιού και αχλαδιών. Εξελισσόμενη επίγευση.

Απόλυτα επηρεασμένοι από τους κορυφαίους οινοποιούς του κόσμου, στο Waterford προσπαθούν με πάθος να εφαρμόσουν παρόμοια μεθοδολογία στο κριθάρι, την πηγή της πολύπλοκης γεύσης του malt ουίσκι. Από εκατό αποκλειστικές φάρμες Ιρλανδέζικου κριθαριού, αναζητούν φυσικές γεύσεις μέσω τριών μονοπατιών: Η σειρά Single Farm Origins επιδιώκει τον ατομικισμό της γεύσης που προέρχεται από το terroir. Τα Single Farm Origins αποτελούν με τη σειρά τους τα δομικά στοιχεία της σειράς Cuvee, όπου το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα. Τέλος, η σειρά Arcadian Barley εκφράζει την ένταση της γεύσης από την διερεύνηση των παλιών μεθόδων, του βιολογικού, του βιοδυναμικού, του κληρονομιάς και ακόμη και του ιρλανδικού κριθαριού με τύρφη. Πράγματι, η εξερεύνηση των συνόρων της φυσικής γεύσης στο Waterford είναι τόσο ενδελεχής που αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό βιολογικών και βιοδυναμικών ουίσκι στον κόσμο.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".