Το πρώτο οργανικό Irish single malt whiskey από το Waterford, το Gaia 1.1 παράγεται από 100% οργανικό κριθάρι που καλλιεργήθηκε σε 7 διαφορετικές φάρμες της Ιρλανδίας. Πιστοποιημένο από τον οργανισμό Organic Trust, το Gaia 1.1 ωριμάζει σε ένα συνδυασμό δρύινων βαρελιών, Αμερικάνικων και Γαλλικών που φιλοξενούσαν bourbon και κρασί Vin Doux Naturel στο παρελθόν, δημιουργώντας έναν φρουτώση, πικάντικο χαρακτήρα. Μέρος της σειράς Arcadian που επιβραβεύει τους καλλιεργητές των οποίων το εμπνευσμένο ήθος και ο τρόπος ζωής σέβονται τη γη και τις μεθόδους του παρελθόντος στην αναζήτηση της γεύσης έναντι της απόδοσης. Η Gaia, η νεοπαγανίστρια θεά και η προσωποποίηση της ίδιας της Μητέρας Γης, είναι η σημαιοφόρος για τον εορτασμό του μοναδικού ουίσκι της Ιρλανδίας που αποστάζεται από βιολογικό ιρλανδικό κριθάρι.
Χρυσαφένια απόχρωση. Στη μύτη αρώματα από φλούδες πορτοκαλιών, φρέσκο χώμα, κόρας ψωμιού, καστανής ζάχαρης, σοκολάτας γάλακτος, φρέσκιας φρουτοσαλάτας, μπισκότων σύκου και λεβάντας. Στο στόμα μια πικάντικη αίσθηση με νότες από λευκό πιπέρι, γκρέιπφρουτ, γλυκόριζα, κεράσια, κακάο, αλμυρά φιστίκια και ξύσμα λεμονιού. Ξηρή επίγευση με μπαχαρικά.
Απόλυτα επηρεασμένοι από τους κορυφαίους οινοποιούς του κόσμου, στο Waterford προσπαθούν με πάθος να εφαρμόσουν παρόμοια μεθοδολογία στο κριθάρι, την πηγή της πολύπλοκης γεύσης του malt ουίσκι. Από εκατό αποκλειστικές φάρμες Ιρλανδέζικου κριθαριού, αναζητούν φυσικές γεύσεις μέσω τριών μονοπατιών: Η σειρά Single Farm Origins επιδιώκει τον ατομικισμό της γεύσης που προέρχεται από το terroir. Τα Single Farm Origins αποτελούν με τη σειρά τους τα δομικά στοιχεία της σειράς Cuvee, όπου το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα. Τέλος, η σειρά Arcadian Barley εκφράζει την ένταση της γεύσης από την διερεύνηση των παλιών μεθόδων, του βιολογικού, του βιοδυναμικού, του κληρονομιάς και ακόμη και του ιρλανδικού κριθαριού με τύρφη. Πράγματι, η εξερεύνηση των συνόρων της φυσικής γεύσης στο Waterford είναι τόσο ενδελεχής που αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό βιολογικών και βιοδυναμικών ουίσκι στον κόσμο.
Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".
