Η σειρά Arcadian Barley, από τον μυστικό κήπο των απολαύσεων του Waterford, εξερευνά τις φυσικές γεύσεις, την ένταση και την ειλικρίνεια των παλιών τρόπων. Χρειάστηκε να καταβληθούν ασυνήθιστες προσπάθειες για να αποφευχθούν οι καθημερινές ποικιλίες - αυτές οι σύγχρονες εκδόσεις βελτιωμένης απόδοσης που υποχρεούνται να χρησιμοποιούν οι αποστάκτες για να γιορτάσουν τις χαμένες γεύσεις - γεύσεις που εξελίχθηκαν ανά τους αιώνες σε αρμονία με τα terroirs της Ιρλανδίας. Πράγματι, για να ανακαλυφθεί ξανά η γεύση του εμβληματικού ιρλανδικού κριθαριού χρειάζεται ένα ταξίδι πίσω στο χρόνο.

Το Hunter Single Malt, που πήρε το όνομά του από τον πρωτοπόρο καλλιεργητή Dr Herbert Hunter, παρουσιάστηκε το 1959 και για σχεδόν δύο δεκαετίες ήταν γνωστό για τη χαρακτηριστική του γεύση. Τώρα αυτό το κριθάρι που αλλάζει το παιχνίδι επανέρχεται σε μια νέα εποχή γεμάτη γνώστες του single malt. Εξαφανισμένο από το ιρλανδικό τοπίο από τα τέλη της δεκαετίας του 70, όταν αντικαταστάθηκε από πιο οικονομικά ανταποδοτικές καλλιέργειες, το μόνο που απέμεινε από το Hunter ήταν μια σακούλα 50 γραμμαρίων στην τράπεζα σπόρων του Ιρλανδικού Υπουργείου Γεωργίας, Τροφίμων & Ναυτιλίας.

Φυτευμένα σε σάκους καλλιέργειας θερμοκηπίου, αυτά τα 50 γραμμάρια αυξήθηκαν σε τέσσερα κιλά και ο κύκλος συνεχίστηκε ξανά και ξανά για δύο χρόνια, μέχρι που υπήρχαν αρκετά για δέκα στρέμματα στο χώρο δοκιμών του Minch Malt στο Athy. Η δοκιμή πέτυχε, το Hunter σπάρθηκε σε εμπορική κλίμακα στο πλούσιο σε ασβέστη terroir του Donoughmore, αποδίδοντας 25.5 τόνους βυνοποιημένου κριθαριού, αρκετό για να γεμίσει 50 βαρέλια. Είναι από εκείνη την πρωτοποριακή απόσταξη που έχει προέλθει αυτό το ουίσκι.

Απόλυτα επηρεασμένοι από τους κορυφαίους οινοποιούς του κόσμου, στο Waterford προσπαθούν με πάθος να εφαρμόσουν παρόμοια μεθοδολογία στο κριθάρι, την πηγή της πολύπλοκης γεύσης του malt ουίσκι. Από εκατό αποκλειστικές φάρμες Ιρλανδέζικου κριθαριού, αναζητούν φυσικές γεύσεις μέσω τριών μονοπατιών: Η σειρά Single Farm Origins επιδιώκει τον ατομικισμό της γεύσης που προέρχεται από το terroir. Τα Single Farm Origins αποτελούν με τη σειρά τους τα δομικά στοιχεία της σειράς Cuvee, όπου το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα. Τέλος, η σειρά Arcadian Barley εκφράζει την ένταση της γεύσης από την διερεύνηση των παλιών μεθόδων, του βιολογικού, του βιοδυναμικού, του κληρονομιάς και ακόμη και του ιρλανδικού κριθαριού με τύρφη. Πράγματι, η εξερεύνηση των συνόρων της φυσικής γεύσης στο Waterford είναι τόσο ενδελεχής που αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό βιολογικών και βιοδυναμικών ουίσκι στον κόσμο.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".