Εκκεντρική για κάποιους, αναζωογονητική για άλλους, η βιοδυναμική γεωργία υπερβαίνει τη συνηθισμένη οικολογική νοοτροπία. Βασιζόμενη στην αρχαία παράδοση των σεληνιακών κύκλων και των εξωτικών παρασκευασμάτων, επιδιώκει να γεμίσει τα εδάφη με ζωντάνια και το κριθάρι με σπιρτάδα. Για αυτό το ουίσκι ορόσημο, που αποστάζεται από το μοναδικό βιοδυναμικό κριθάρι της Ιρλανδίας, στο Waterford επικαλούνται τη θεά του φεγγαριού για την πιο εσωτερική και υποβλητική εμφιάλωση.

Ελαιώδης υφή με χρυσαφένιο χρώμα. Στη μύτη το άρωμα του άχυρου στο έδαφος μετά από μια νεροποντή. Νότες από δαμάσκηνα, μαρμελάδα βερίκοκο, φρέσκια φρουτοσαλάτα, κέικ με λεμόνι, σοκολάτα γάλακτος, μαύρη ζάχαρη, τσάι από βότανα, υγρό σανό και αμύγδαλα. Ζεστή, πικάντικη αίσθηση που γεμίζει το στόμα με νότες από μπαχαρικά, λευκό πιπέρι, γαρύφαλλα, μαύρη σοκολάτα, γλυκόριζα και τσάι μέντας. Το τσάι μέντας παραμένει και στην επίμονη επίγευση.

Απόλυτα επηρεασμένοι από τους κορυφαίους οινοποιούς του κόσμου, στο Waterford προσπαθούν με πάθος να εφαρμόσουν παρόμοια μεθοδολογία στο κριθάρι, την πηγή της πολύπλοκης γεύσης του malt ουίσκι. Από εκατό αποκλειστικές φάρμες Ιρλανδέζικου κριθαριού, αναζητούν φυσικές γεύσεις μέσω τριών μονοπατιών: Η σειρά Single Farm Origins επιδιώκει τον ατομικισμό της γεύσης που προέρχεται από το terroir. Τα Single Farm Origins αποτελούν με τη σειρά τους τα δομικά στοιχεία της σειράς Cuvee, όπου το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα. Τέλος, η σειρά Arcadian Barley εκφράζει την ένταση της γεύσης από την διερεύνηση των παλιών μεθόδων, του βιολογικού, του βιοδυναμικού, του κληρονομιάς και ακόμη και του ιρλανδικού κριθαριού με τύρφη. Πράγματι, η εξερεύνηση των συνόρων της φυσικής γεύσης στο Waterford είναι τόσο ενδελεχής που αποτελεί τον μεγαλύτερο παραγωγό βιολογικών και βιοδυναμικών ουίσκι στον κόσμο.

Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".