To Eszencia είναι ο χυμός των σταφυλιών Aszu (δηλαδή των σταφίδων που έχουν χτυπηθεί από ευγενή σήψη) που βγαίνει από την πίεση του ίδιου τους του βάρους καθώς αυτά στοιβάζονται σε μια μεγάλη δεξαμενή για ημέρες. Με 600+ gr/lt (!!!) σάκχαρα και το πολύ 5% αλκοόλ, το Eszencia κερδίζει τον τίτλο του πιο ακριβού, αλλά και μακρόβιου, σιροπιού του κόσμου.
