Σύμφωνα με αυτό που μια αρχαία οικογενειακή συνταγή παραδίδει, αυτό το λεπτό ποτό λαμβάνεται από την αλκοολική έγχυση αποξηραμένων λουλουδιών χαμομηλιού, γνωστά για τις ηρεμιστικές και καταπραϋντικές τους ιδιότητες. Με έντονο κίτρινο χρώμα και ελαφρώς εσπεριδοειδές, το λικέρ χαμομηλιού κατακτά τον ουρανίσκο με την πικάντικη λιχουδιά του.

Το αποστακτήριο Antica Distilleria Quaglia ιδρύθηκε το 1890 στο Castelnuovo Don Bosco, στην καρδιά μιας γης πλούσιας σε παράδοση οινοποιίας, μεταξύ του Τορίνο και του Monferrato. Έκτοτε, έχουν περάσει 4 γενιές αποστακτών, που διατηρούν την κληρονομιά των αρχαίων συνταγών και της γνώσης που τους έχουν αποδώσει τον τίτλο "Χειροποίητη Αριστεία του του Πιεμόντε". Σήμερα με περισσότερο από έναν αιώνα ιστορίας πίσω τους και ένα μέλλον στοχοπροσηλωμένο στην βιώσιμη ανάπτυξη, οι άνθρωποι του αποστακτηρίου Quaglia, συνεχίζουν να εξελίσσονται, παραμένοντας σε απόλυτη σύνδεση με τις ρίζες τους.