Tι είναι το Grand Mezcal; Το μυστικό του Grand Mezcal βρίσκεται στα βάθη της ιστορίας, του πολιτισμού καθώς και στις διεργασίες της παράδοσης του mezcal. Το πάθος για τη δημιουργία των πιο αγνών και πρωτότυπων αποσταγμάτων από τις καλύτερες ποικιλίες αγαύης στο νότιο Μεξικό έχουν οδηγήσει σε ασυναγώνιστα προϊόντα.
To La Escondida είναι ένα οργανικό artisanal mezcal μαγειρεμένο, ζυμωμένο και χειροποίητα αποσταγμένο με πάθος. Παίρνει το άρωμα του από το εγχώριο έδαφος του για να μαγέψει τις μακρινές χώρες. Φτιαγμένο 100% από γηγενείς ποικιλίες αγαύης Espadin, μιας από τις πιο βραβευμένες ποικιλίες της Oaxaca. Η συγκομιδή της γίνεται με το χέρι όταν το φυτό ωριμάσει στην ηλικία των 7 έως 10 ετών. Αυτή η διαδικασία αποδίδει ένα εξαιρετικά σύνθετο απόσταγμα: Με γήινες, καπνιστές νότες στη μύτη, που περιέχουν αρώματα μελιού και πιπεριού ενώ η απαλή και ισορροπημένη γεύση της, γεμάτη από την μαγειρεμένη αγαύη, προσφέρει πλούσια επίγευση τόσο ισχυρή όσο και ευχάριστη.
Αν σας λέγαμε ότι το Mezcal έχει επιβιώσει έως σήμερα χάρη στις γυναίκες; Η παραγωγή του Mezcal στο Μεξικό είχε απαγορευτεί από το Ισπανικό στέμμα για σχεδόν 100 χρόνια από τις αρχές του 18ου αιώνα. Οι χωρικοί όμως αντιστέκονταν και συνέχιζαν να το παράγουν στα πανέμορφα βουνά της Oaxaca. Ανάμεσά τους υπήρχαν και γενναίες γυναίκες που πωλούσαν το Mezcal παράνομα, από πόλη σε πόλη, ρισκάροντας τις ζωές τους. Το όνομα La Escondida, που ερμηνεύεται ως "η κρυμμένη γυναίκα", είναι εμπνευσμένο από έναν τοπικό ναυτικό μύθο αλλά είναι αφιερωμένο σε αυτές τις γυναίκες που διατήρησαν την παράδοση του Mezcal ζωντανή από τότε μέχρι και σήμερα. Ο μύθος από το 1543 μιλάει για μια νεαρή πριγκήπισσα των Μιξτέκων, τη Josefa που απήχθη από τον πειρατή Drake και το πλήρωμά του. Η Josefa κατάφερε να δραπετεύσει αλλά δεν ξαναβρέθηκε ποτέ. Εμφανιζόταν μόνο ως γοργόνα στους ντόπιους ψαράδες που την θεωρούσαν πνευματική τους μητέρα και προστάτιδα στα νερά του Ειρηνικού. Έτσι γεννήθηκε η La Escondida...
Απολαύστε το αγαπημένο σας ποτό υπεύθυνα. Η plus4u.gr συνιστά την κατανάλωση αλκοόλ με μέτρο και υπευθυνότητα. Απαγορεύεται η χρήση αλκοόλ από ανήλικους όπως επίσης απαγορεύεται η οδήγηση μετά την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αλκοόλ. Έτσι ώστε να έχει νόημα η πρόποση "Στην υγειά μας".
