Αν και το όραμα πολλών παραγωγών του νότου της Γαλλίας ήταν η παραγωγή κρασιών που στυλιστικά θα μπορούσαν να θυμίζουν Νέο Κόσμο, ο σπουδαίος Gerard Gauby αποφάσισε να ακολουθήσει διαφορετικό μονοπάτι στρεφόμενος στο παρελθόν. Βασισμένος σε ποικιλίες που συνδέονται για αιώνες με τον τόπο του, εφαρμόζοντας αρχές βιοδυναμικής καλλιέργειας και αναβιώνοντας παλαιούς ξερικούς, απόκρημνους αμπελώνες έγινε ένα σύμβολο για όλους τους παραγωγούς που στοχεύουν σε φινέτσα και λεπτότητα στα κρασιά τους.

Το λευκό Vieilles Vignes αποτελεί ορόσημο του στυλ του Gauby, έχει αδιαμφισβήτητα μεσογειακό χαρακτήρα μαζί όμως με εξισορροπητική οξύτητα και φρεσκάδα που κρύβουν περίτεχνα τη ζέστη του terroir. Η μελένια ποιότητα στο τελείωμα φέρνει στο μυαλό σπουδαία λευκά Hermitage.

Χρειάστηκαν λιγότερο από 30 χρόνια για να γίνει ο Gerard Gauby ένας πραγματικός θρύλος για την περιοχή του Roussillon φέρνοντας στο προσκήνιο αυτή την ξεχασμένη γωνιά της Γαλλίας που βρίσκεται κοντά στα Καταλανικά σύνορα. Δουλεύοντας με παλαιά αμπέλια σε αυτό το μοναδικό terroir και βασισμένος στις αρχές της βιοδυναμικής καλλιέργειας δημιουργεί κρασιά που διαθέτουν βάθος, πολυπλοκότητα και εκφράζουν με μοναδικό τρόπο την προέλευση τους. Από το γεμάτο εντάσεις και δύναμη ακριβοθώρητο Muntada μέχρι τη νεανική φρεσκάδα του Les Calcinaires τα κρασιά μιλάνε απευθείας στην «καρδιά» των απανταχού οινόφιλων.