Ελαφρώς κίτρινο χρώμα με ανταύγειες να αγγίζουν το φάσμα του χρυσαφί. Το αρωματικό προφίλ προϊδεάζει για το βάθος και τη συμπύκνωση της γεύσης. Νότες αποξηραμένου ανανά μπλέκονται με ίχνη πυρίτιδας και ορυκτότητας. Η ραχοκοκαλιά του στόματος είναι η οξύτητα που όμως κρύβεται από τον λιπαρό όγκο. Στο τελείωμα της γεύσης κυριαρχεί ο φαινολικός όγκος. Ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης: 1-5 χρόνια.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση 8 ωρών σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον, υψηλή θολερότητα γλεύκους, διάρκεια ζύμωσης 30-40 ημέρες. Ωρίμαση για 4 μήνες εβδομαδιαίων αναδεύσεων (batonnage) με το 40% του συνολικού όγκου σε νέα δρύινα βαρέλια 500 L και το υπόλοιπο 60% σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Με καταγωγή από το νησί της Πάρου, το SEIRADI ενσαρκώνει το πνεύμα της τοπικής αγροτικής κοινότητας. Η σχολαστική δεξιοτεχνία αναδεικνύει τον τόπο γέννησής του. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου (PFC) συνεργάζεται με περήφανους και επίμονους αμπελουργούς για να εμφιαλώσει αποκλειστικούς οίνους που απευθύνονται σε ανήσυχα πνεύματα.