Το Gewurztraminer Mosaik αποτυπώνει ξεκάθαρα τον ποικιλιακό χαρακτήρα του σταφυλιού με την ελαιώδη αλλά κομψή υφή, τις έντονες ανθικές μνήμες και μια ανυπέρβλητη πικάντικη αίσθηση που δε μπορεί παρά έμμεσα να σε "ταξιδέψει" σε παζάρια της Ανατολής. Είτε το λατρεύεις, είτε το μισείς - δεν υπάρχει ενδιάμεση οδός για αυτό το εξαιρετικά πληθωρικό σταφύλι δύσκολα θα αντισταθείς στο γευστικό και αρωματικό του πλούτο.

Η στρογγυλάδα και η πληθωρικότητα στο στόμα κερδίζουν στη μάχη με τη φρεσκάδα, αλλά η ισορροπία έρχεται μέσα από την ορυκτότητα και εκείνη τη χαρακτηριστική φαινολική αίσθηση που ισορροπεί τα υπολειμματικά σάκχαρα οδηγώντας σε μια μακρά επίγευση.

Το οινοποιείο Kuentz-Bas βρίσκεται στην πόλη Husseren-les-Chateaux, σε ένα από τα υψηλότερα σημεία της Αλσατίας. Στο τιμόνι του ο Jean-Baptiste Adam, οινοπαραγωγός 14ης γενιάς και υπέρμαχος του αλσατικού terroir. Ο οινολόγος του κτήματος, Samuel To??oli, ξεκίνησε την καριέρα του ως sommelier, σύντομα όμως κατάλαβε ότι το να φτιάχνει ο ίδιος κρασί είναι κάτι που τον μαγεύει πολύ περισσότερο. Η φιλοσοφία τους είναι: σκληρή δουλειά στο αμπέλι και λιγότερη ανθρώπινη παρέμβαση στο οινοποιείο, τα οποία καθορίζουν το τελικό αποτέλεσμα. Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, στα καλύτερά τους.