Το Ασύρτικο, το Αθήρι, το Αηδάνι και το Λιάτικο, δίνουν ένα πλούσιο κρασί με κεχριμπαρένιο χρώμα και ένα πολύ σύνθετο αρωματικό μπουκέτο. Ο τρυγητός είναι όψιμος και τα σταφύλια αφήνονται για 10-15 ημέρες στα "χέρια του ήλιου". Το κρασί που παράγεται ωριμάζει για 36 μήνες σε δρύινα βαρέλια, μέσα στο κελάρι του κτήματος.

Πρόκειται για ένα γλυκό, επιδόρπιο κρασί με αρώματα ζαχαρωμένων φρούτων, βερίκοκου και ροδάκινου, που συνδυάζονται με αρώματα βανίλιας και μελιού.

Συνοδεύει τάρτες και κομπόστες φρούτων, σοκολάτα και μπισκότα με πικραμύγδαλο.
Σερβίρεται πολύ παγωμένο (3-5%C) και πίνεται σαν aperitif.

Το κτήμα Μοντοφώλι βρίσκεται στην Παλαιά Χώρα Καρύστου, στη Νότια Εύβοια, πάνω στο λόφο του Μοντοφωλίου. Το κτήμα είναι σημαντικό τόσο από Ιστορικής όσο και Οινικής πλευράς. Το κτήμα αγοράζεται το 1986 από τον Π.Γ. Καρακώστα και δημιουργείται η ΜΥΡΤΩΑ Α.Ε. με σκοπό την γεωργική του εκμετάλλευση.