Το βιδιανό, η βηλάνα, το κοτσιφάλι και το λιάτικο, συνυπάρχουν αρμονικά δίνοντας τον καλύτερο εαυτό τους. Η επιλογή στεμφύλων, η ζύμωση σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες άμεσα με την παραλαβή των στεμφύλων, και η απόσταξη σε άμβυκα με στήλη έδωσαν μια ισορροπημένη τσικουδιά με χαρακτήρα. Τίποτα δεν αφέθηκε στην τύχη. Στην Αθιβολή κατέληξαν σε αυτό το προϊόν μετά από δοκιμές και μελέτη των χαρακτηριστικών όλων των ποικιλιών με στόχο να έχουν ένα προϊόν αντιπροσωπευτικό και ξεχωριστό.

Μαλακή παρά τους 40 αλκοολικούς βαθμούς, πληθωρική με νότες ανθικές και λευκόσαρκων φρούτων στην μύτη, κόκκινων φρούτων στο στόμα, δροσερή, λιπαρή με πιπεράτη επίγευση σε γαργαλάει να πιεις.

Συνοδεύει άριστα όλους τους κρητικούς μεζέδες και όχι μόνο.

Αθιβολή σημαίνει θύμηση, μνήμες από γλέντια γύρω από ρακοκάζανα παρέα με τους παππούδες, γέλια, αστεία. Σκέψη για την συνέχιση μιας παράδοσης αιώνων με γνώσεις που περνούν από γενιά σε γενιά. Μνεία στην μυστική συνταγή του παππού που αναβιώνει μέσα από σύγχρονες μεθόδους οινοποίησης στεμφύλων και απόσταξης. Περικλείει μέσα της την αγάπη και το μεράκι μας στηριγμένα στην ιστορία της Κρήτης και στην τεχνογνωσία του σήμερα. Το βιδιανό, η βηλάνα, το κοτσιφάλι και το λιάτικο, συνυπάρχουν αρμονικά δίνοντας τον καλύτερο εαυτό τους.