Το Seiradi Rose Vin Mousseux Extra Brut εμπνέεται από τη γαλλική, οινοποιητική κουλτούρα παραγωγής αφρώδους οίνου (Vin Mousseux), αξιοποιώντας στο έπακρο την παραγωγή των Παριανών αμπελουργών. Ο εκρηκτικός φρουτένιος χαρακτήρας και η υψηλή οξύτητα της Μανδηλαριάς συνδυάζονται με τη Μονεμβασιά, χαρίζοντας φυτικότητα και κρεμώδη υφή στο blend, ενώ οι καταβολές των σταφυλιών εκφράζονται μέσα από την πολύ χαρακτηριστική μεταλλικότητα, πλέον σήμα κατατεθέν του οινικού portfolio του PFC. Ο οίνος βάσης του Seiradi Rose Vin Mousseux Extra Brut πραγματοποιεί τη δεύτερη ζύμωσή του σε δεξαμενή κλειστού τύπου (Methode Charmat) για 45 μέρες, ενώ η φάση αυτόλυσης των ζυμών διαρκεί τέσσερις μήνες. Το Seiradi Rose Vin Mousseux Extra Brut εμφιαλώνεται στους 11.8 αλκοολικούς βαθμούς, με 5.9 gr/l υπολειμματικά σάκχαρα και 6.9 gr/l ολικής οξύτητας.

Ανοικτόχρωμο ροζ χρώμα με ανταύγειες φλοιού κρεμμυδιών. Στη μύτη γοητευτικός συνδυασμός κόκκινων μούρων με αρωματικές νότες από φύλλα τομάτας. Δροσιστική συνύπαρξη του διοξειδίου του άνθρακα με την οξύτητα, η οποία χωρίς να είναι αιχμηρή, υποστηρίζει ισάξια τον όγκο των σακχάρων, αρωματική επιστροφή ίδιων χαρακτήρων με σαφές αποτύπωμα ορυκτότητας. Συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα με μανιτάρια, γαλοπούλα σε ελαφριές συνταγές, χτένια, σούσι σε ροζέ χρωματισμούς, γαρίδες σαγανάκι, αστακός με εσπεριδοειδή, αλλά και επιδόρπια με φράουλες και τάρτες μήλου ή λεμονιού.

Με καταγωγή από το νησί της Πάρου, το SEIRADI ενσαρκώνει το πνεύμα της τοπικής αγροτικής κοινότητας. Η σχολαστική δεξιοτεχνία αναδεικνύει τον τόπο γέννησής του. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου (PFC) συνεργάζεται με περήφανους και επίμονους αμπελουργούς για να εμφιαλώσει αποκλειστικούς οίνους που απευθύνονται σε ανήσυχα πνεύματα.