Ερυθρό μέτριας έντασης με μωβ ανταύγειες. Μύτη φρούτων με κυρίαρχα τα φραγκοστάφυλα και το βύσσινο, που σταδιακά πλαισιώνονται από νότες φύλλων ντομάτας. Διακριτή οξύτητα στην είσοδο του στόματος, που εξισορροπείται από τη ζεστασιά της αλκοόλης και τον φινιρισμένο φαινολικό όγκο. Επίγευση με μάκρος και αρωματική επιστροφή φρούτων.

Οινοποίηση: Προζυμωτική εκχύλιση 4 ημερών σε αντιοξειδωτικό περιβάλλον και θερμοκρασία 10^oC. Ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση με ημερήσιες ανακυκλώσεις γλεύκους σε θερμοκρασία 20^oC. Ωρίμαση με τέλεση μηλογαλακτικής ζύμωσης και περίοδος 6 μηνών με εβδομαδιαίες αναδεύσεις (batonnage) των ελαφριών οινολασπών σε ανοξείδωτη δεξαμενή.

Ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης: 1-5 χρόνια. Συνδυται εξαιρετικά με κόκορα κοκκινιστό με χυλοπίτες, μουσακά, bbq κρεατικών, λαγός στιφάδο, καραμελωμένο camembert. Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 14-16^oC.

Με καταγωγή από το νησί της Πάρου, το SEIRADI ενσαρκώνει το πνεύμα της τοπικής αγροτικής κοινότητας. Η σχολαστική δεξιοτεχνία αναδεικνύει τον τόπο γέννησής του. Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Πάρου (PFC) συνεργάζεται με περήφανους και επίμονους αμπελουργούς για να εμφιαλώσει αποκλειστικούς οίνους που απευθύνονται σε ανήσυχα πνεύματα.