Ο πρώτος αφρώδης οίνος από το πολυδύναμο terroir της Δράμας ανοίγει ένα νέο κεφάλαιο για την περιοχή. Ο αμπελώνας "Γέννηση Αυγής" βρίσκεται στο ορεινό Κατάφυτο σε υψόμετρο 830 μέτρων όπου και "λούζεται" από τις πρώτες ακτίνες του ήλιου! Η φρεσκάδα και η πολυπλοκότητα του μοναδικού αυτού terroir εκφράζεται πλέον και μέσα από το κομψό Costa Lazaridi Blanc de Blanc Brut της ποικιλίας Βιδιανό.

Ανοιχτό κίτρινο με πράσινες ανταύγειες. Αυτολυτικά αρώματα brioche και τσουρεκιού, χαρακτηριστικά της 24μηνης παραμονής με τις ζύμες στο μπουκάλι. Ελκυστικά, φρέσκα αρώματα, που θυμίζουν λεμόνι, κίτρο, πράσινο μήλο και αχλάδι. Η χάρη και η φινέτσα του Βιδιανού συναντούν την ένταση και την ορυκτότητα του Καταφύτου. Το αποτέλεσμα είναι ένας αφρώδης οίνος με δροσερό και φινετσάτο στόμα και μακρύ φρουτώδες τελείωμα.

Ιδανικό ξεκίνημα για το γεύμα μας συνοδευόμενο από όστρακα, όπως στρείδια, χτένια, κυδώνια και γυαλιστερές. Μπορεί να συνδυαστεί ιδανικά με πιάτα θαλασσινών όπως γαρίδες, κωλοχτύπα και αστακούς, μαγειρεμένα στο φούρνο, βραστά ή και στον ατμό. Εξαιρετικός συνδυασμός και με γλυκά, κρεμώδη τυριά (όπως μανούρι, camembert, brie κ.α.) αλλά και παρμεζάνα.

Το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη, εκτός από το ότι συνέβαλε τα μέγιστα για την δημιουργία του μοντέρνου Ελληνικού Κρασιού, είναι σημαντικό γιατί ποτέ δεν σταμάτησε να επενδύει στην ποιότητα. Από την δουλειά που γίνεται στους αμπελώνες μέχρι και τις πιο φίνες λεπτομέρειες στην παρουσία των προϊόντων, το κτήμα Κώστα Λαζαρίδη δε σταμάτησε πουθενά, ούτε μία στιγμή.