Η apellation Cote Bouguerots είναι μια ιδιαίτερη περίπτωση στον χώρο των Grand Cru Chablis. Τεχνικά είναι άλλο ένα Bougros, το πιο δυτικό Grand Cru της περιοχής, ακριβώς αντιδιαμετρικά από το Les Clos. Όμως, στο κάτω μέρος της πλαγιάς, πολύ κοντά στον ποταμό Serein, το Bougros αλλάζει κλίση και σύμφωνα με τους ειδικούς, αλλάζει και χαρακτήρα. Το Grand Cru Chablis Cote Bouguerots του William Fevre βγαίνει από δύο μικρά αμπελοτόπια στην πλαγιά αυτή και είναι ένα κρασί με νεύρο, μεγάλη δυνατότητα παλαίωσης και ίσως μια πυκνότητα που δεν την βρίσκεις εύκολα στα υπόλοιπα Bougros.

Οι απότομες, βραχώδεις πλαγιές που εκτείνονται στη δεξιά και την αριστερή όχθη του ποταμού του ποταμού Serein είναι η γενέτειρα μιας ιστορίας που κρατάει πάνω από εκατόν πενήντα εκατομμύρια χρόνια. Εδώ είναι που το μοναδικό terroir του Kimmeridgian, που εναλλάσσεται μεταξύ μάργας και ασβεστόλιθου, εμποτίζει το Chamblis με μέταλλα και φρεσκάδα. Αυτά είναι τα οινικά χαρακτηριστικά που παραμένουν άφταστα παρότι ζηλεύονται και μιμούνται σε όλον τον κόσμο. Με το πέρασμα των αιώνων, παρά την τραγωδία της φυλλοξήρας στα τέλη του 19ου αιώνα, το Chablis απέκτησε φήμη και χτίστηκε πάνω στα φυσικά του πλεονεκτήματα για να γίνει ένας από τους σπουδαίους αμπελώνες της Βουργουνδίας.

Το 1959, το έτος που ο William Fevre δήλωσε την 1η του σοδειά, αποτέλεσε τη γέννηση του domain. Απόγονος μιας οικογένειας που ζούσε στην περιοχή του Chablis για περισσότερα από 250 χρόνια, ήταν φυσικό να γίνει οινοποιός με τα 7 εκτάρια αμπελώνων στην κατοχή του. Μέσα στα χρόνια το domain απέκτησε νέους αμπελώνες στο Chablis, όλους στο ιστορικό terroir. O William Fevre έγινε ένας από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες γης στο Chablis με 78 εκτάρια κορυφαίων αμπελώνων, εκ των οποίων 15.9 ταξινομούνται ως Premiers Crus και 15.2 ως Grand Crus.