Το de Sarpe είναι η δεύτερη ετικέτα του Chateau Haut Sarpe. Αυτά τα δύο κρασιά είναι ο καρπός ενός από τα παλιότερα και ιστορικά αμπέλια του Saint Emilion. Merlot και 30% Cabernet Franc με ελάχιστο καινούργιο βαρέλι και μια "απαλή" οινοποίηση, για ένα κρασί που βρίσκεται στα καλύτερά του στα πρώτα δέκα χρόνια της ζωής του.

Μια οικογένεια που έχει πάνω από έναν αιώνα παράδοσης στη δημιουργία πολύ καλών St. Emillion και Pomerol. Η έμφαση δίνεται στο Merlot που μένει στο αμπέλι μέχρι να φτάσει σε υψηλή ωριμότητα. Το βαρέλι προβάλλεται, αλλά με μέτρο. Τα κρασιά των Janoueix γοητεύουν με το βάθος και τη δύναμή τους.