Μία ρετσίνα που βέβαια ξεφεύγει από τις πολύ έντονες προσπάθειες του παρελθόντος, μία μαγική νότα από το δάκρυ του πεύκου, μία δόση ρετσίνας φέρνει μνήμες ρετσίνας αλλά με φινετσάτο και ραφιναρισμένο τρόπο. Ρετσίνα από Ασύρτικο άλλωστε συζητάμε!

Η συνύπαρξη ρετσίνας με το ασύρτικο διαρκεί 5 μήνες, αρκετούς για να πάρει η κάθε πλευρά τα καλά στοιχεία της άλλης. Η παραμονη γίνεται σε δρύινα νέα βαρέλια.

Ευωδιαστά εσπεριδοειδή, σε φόντο βανίλιας και βουτύρου, συνδυάζονται αρμονικά με αρώματα δεντρολίβανου, θυμαριού, πιπερόριζας και μαστίχας Χίου, δημιουργώντας ένα εκρηκτικό γευστικό αποτέλεσμα που συνοδεύει μεγαλύτερα, σε διάρκεια, γεύματα. Απολαύστε το στους 10-12°C με λιπαρά ψάρια, ψάρια μαγειρεμένα με βότανα, φρέσκο ή καπνιστό σολωμό, αστακομακαρονάδες, σούσι

Το Δάκρυ του Πεύκου από το Οινοποιείο Κεχρής έχει μέτριο λεμονί χρώμα και μύτη απίθανης αρωματικής έντασης, με το ελαφρύ άγγιγμα της ρητίνης να εκφράζεται μέσα από μαστίχα, πεύκο και δεντρολίβανο. Το Ασύρτικο χαρίζει λεμονάτο χαρακτήρα με νότες γκρέιπφρουτ και lime. Και μετά έρχεται το βαρέλι να απογειώσει το σύνολο.