Το κρασί που ονομάζεται "The Caley", είναι φτιαγμένο από Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται στο κτήμα Menzies της Coonawarra και δύο οικόπεδα με παλιά αμπέλια Shiraz στην Barossa (Yalumba's Horseshoe Vineyard και Burgemeister Linke Block).

Το κρασί πήρε το όνομα του από τον Fred Caley Smith, εγγονό του ιδρυτή της Yalumba, Σαμουήλ Σμιθ, φημισμένου καλλιεργητή που είχε «βαθιά επίδραση» στην ανάπτυξη των αμπελώνων του κτήματος. Αυτός ενίσχυσε περαιτέρω τις γνώσεις του για την αμπελοκαλλιέργεια και την δενδροκαλλιέργεια κατά τη διάρκεια ενός 18μηνου ταξιδιού το 1893-94 στην Ευρώπη, τις ΗΠΑ, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και τη Σρι Λάνκα.

Το κρασί, από το τρύγο του 2012, είχε ωριμάσει για 22 μήνες σε 31% νέα γαλλικά barriques και hogsheads και 22% σε γαλλικά barriques και αμερικανικά hogsheads ενός χρόνου και το υπόλοιπο σε παλαιότερες ίδιες εκδόσεις. Στη συνέχεια, εμφιαλώθηκε και παρέμεινε για ωρίμανση για 3 χρόνια σε φιάλες πριν από την κυκλοφορία του στην αγορά.