Το Cuvee Palm είναι ένα κρασί το οποίο ακτινοβολεί καλοκαιρινά αρώματα, γεμάτο φρεσκάδα και ενέργεια. Φρέσκα αρώματα άγριας φράουλας και κερασιού, άγρια βιολέτα και νότες εσπεριδοειδών συνθέτουν το μπουκέτο. Στο στόμα είναι φρουτώδες με τραγανή και φρέσκια οξύτητα.Ζουμερά κόκκινα φρούτα συνδυασμένα με νότες βιολέτας και λεβάντας συνθέτουν ένα ευχάριστο και νεανικό κρασί.

Οι αμπελώνες του Chateau de L'Escarelle εξελίσσονται και ανανεώνονται συνεχώς. Το κτήμα είναι Βιολογικό πιστοποιημένο και διαθέτει 100 εκτάρια αμπελώνων, τοποθετημένους ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους της Προβηγκίας. Η σωστή επιλογή της ποικιλίας ανά αμπελώνα, η υψομετρική διαφορά σε συνδυασμό με τις πεζούλες και το ασβεστολιθικό έδαφος, συμβάλλουν στον ιδιαίτερο χαρακτήρα του terroir. Τα κρασιά του Chateau de L'Escarelle συνοδεύονται από φινέτσα και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα.