Χαρακτηρίζεται για την ορυκτότητα του και την κομψή απλότητά του, με όγκο στον ουρανίσκο, πλήρη γεύση και στρογγυλότητα. Κυριαρχούν τα λευκά φρούτα, όπως ροδάκινα και αχλάδια, με νύξεις κόκκινων φρούτων. Ταιριάζει με καρπάτσιο χταποδιού με ελαιόλαδο και λάιμ, σεβίτσε βασιλικής τσιπούρας, γαρίδες τεμπούρα, και ψητά ψάρια. Πίνεται νεαρό και δροσερό.

Το Chateau La Coste αποτελεί έναν από τους πιο ξεχωριστούς προορισμούς στη νότια Γαλλία, συνδυάζοντας αρμονικά την τέχνη της οινοποιίας με τη σύγχρονη τέχνη και την αρχιτεκτονική, σε μία καταπράσινη έκταση κοντά στην πόλη Aix-en-Provence, στην καρδιά της Προβηγκίας. Βυθισμένο σε ένα φυσικό τοπίο με ήπιους λόφους, αμπελώνες και ελαιώνες, το Chateau La Coste απολαμβάνει το μοναδικό μεσογειακό κλίμα της Προβηγκίας. Οι ήπιες θερμοκρασίες, οι ανοιξιάτικες βροχές και οι ζεστές, ηλιόλουστες ημέρες δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια ποιοτικών σταφυλιών, με έμφαση στην οικολογική και βιώσιμη καλλιέργεια. Ξεχωρίζει για την παραγωγή εκλεκτών κρασιών, κυρίως από τις ποικιλίες που ευδοκιμούν στην περιοχή της Προβηγκίας. Με βασικό προϊόν το ροζέ κρασί, που αποτελεί σήμα κατατεθέν της περιοχής, παράγονται επίσης κόκκινα και λευκά κρασιά υψηλής ποιότητας. Η φιλοσοφία του οινοποιείου στηρίζεται στην οικολογική καλλιέργεια, εφαρμόζει οργανικές και βιοδυναμικές πρακτικές από το 2009, με πλήρη μετάβαση σε οργανικές καλλιέργειες το 2013 και πάντα με σεβασμό στο περιβάλλον και την παράδοση, προσφέροντας κρασιά με έντονο χαρακτήρα και φινέτσα. Πέρα από το οινοποιείο, το Chateau La Coste αποτελεί ένα μοναδικό πολιτιστικό συγκρότημα. Η έκταση φιλοξενεί μόνιμες εγκαταστάσεις σύγχρονων καλλιτεχνών παγκόσμιας φήμης, όπως έργα του Anish Kapoor, Louise Bourgeois και Tadao Ando. Οι επισκέπτες έχουν την ευκαιρία να περιηγηθούν ανάμεσα σε γλυπτά και αρχιτεκτονικές δημιουργίες, σε ένα περιβάλλον που συνδυάζει τέχνη, φύση και πολιτισμό με μοναδικό τρόπο.