Η Castellina είναι το πιο ψηλό χωριό σε ολόκληρη την περιοχή του Chianti και δεν είναι καθόλου τυχαίο που η οικογένεια Panerai (ιδιοκτήτες του οινοποιείου) το διάλεξε για την δημιουργία του Castellare di Castellina. Σπάνια, αιθέρια Chianti, που μιλάνε για το ξεχωριστό τους terroir, με έναν αέρα που προσεγγίζει πιο πολύ τις μεγάλες ερυθρές Βουργουνδίες παρά τα υπόλοιπα οινοποιεία της Τοσκάνης. Χρώμα βαθύ, χωρίς να είναι άγρια σκούρο, με κεραμιδί στην άκρη του ποτηριού. Αρώματα φρούτων (κεράσι, δαμάσκηνο), έρχονται σε απόλυτη αρμονία με το ξύλο, το μπαχαρικό και αυτή την υπέροχη μυρωδιά του Chianti- το άρωμα φρέσκων φύλλων τσαγιού.

Το να βρεις καλά Chianti στις ημέρες μας δεν είναι εύκολη υπόθεση. Στο Castellare di Castellina όμως δημιουργούνται κρασιά που σέβονται την παράδοση αιώνων που υπάρχει στην Τοσκάνη. Το στυλ ισορροπεί μεταξύ του μοντέρνου και του παραδοσιακού αλλά μένει εστιασμένο στην καθαρή έκφραση της ποικιλίας Sangiovese. Δεν είναι τυχαίο ότι το "βαρύγδουπο" Chateau Lafite του Bordeaux διάλεξε αυτό το σπίτι για να συμπράξει στην παραγωγή ενός Super-Tuscan κρασιού. Απολαύσετε το καταπληκτικό Sodi di San Niccolo, ένα Sangiovese με 5% Malvasia Nera που κάνει την προσθήκη όποιου Cabernet να μοιάζει περιττή...