Το Pavie, μαζί με το Angelus, πρόσφατα ανέβηκε κατάταξη και είναι πια ένα από τα τέσσερα Premier Grand Cru Classe A στο Saint-Emilion, μαζί με το Cheval Blanc και το Ausone. Αν σάς αρέσει η πυκνότητα, η δύναμη και ο εξωτικός χαρακτήρας φρούτου και θέλετε να ζήσετε την εμπειρία μιας φιάλης από ένα 1er GCC Saint-Emilion, σάς προτείνουμε ανεπιφύλακτα να στραφείτε εδώ.

Αν υπάρχει μια περιοχή στο Bordeaux που είναι δύσκολη να καταλάβεις, αυτή είναι το Saint Emillion. Εδάφη που αλλάζουν κάθε λίγα μέτρα. Η τοπογραφία διαφέρει σημαντικά από αμπελώνα σε αμπελώνα. Τα κρασιά του Saint Emillion προσφέρουν πληθώρα χαρακτήρων αλλά και πάρα πολύ καλές τιμές, αν συγκριθούν με το Pomerol! Εδώ υπάρχει και το Cheval Blanc, ίσως το κορυφαίο Bordeaux.