Το κρασί Les Deux Anges, που σημαίνει "Δύο ’γγελοι" πήρε το όνομά μου από την ανακάλυψη δύο αγαλμάτων κατά τη διάρκεια ανασκαφών της δημιουργίας των νέων εγκαταστάσεων. Στη μύτη το κρασί είναι ντελικάτο και διαθέτει φίνα αρώματα άγριας φράουλας, κερασιού, νότες εσπεριδοειδών που προσφέρουν τραγανά γκρέιπφρουτ και μοσχολέμονα, άνθη λεβάντας, μάνκγο και διακριτικό minerality. Στο στόμα διαθέτει μεταξένια δομή, καθαρή έκφραση πυρηνόκαρπων και κόκκινων φρούτων και έντονη δροσιστική οξύτητα. Η επίγευση είναι μακρά.

Οι αμπελώνες του Chateau de L'Escarelle εξελίσσονται και ανανεώνονται συνεχώς. Το κτήμα είναι Βιολογικό πιστοποιημένο και διαθέτει 100 εκτάρια αμπελώνων, τοποθετημένους ανάμεσα στους καταπράσινους λόφους της Προβηγκίας. Η σωστή επιλογή της ποικιλίας ανά αμπελώνα, η υψομετρική διαφορά σε συνδυασμό με τις πεζούλες και το ασβεστολιθικό έδαφος, συμβάλλουν στον ιδιαίτερο χαρακτήρα του terroir. Τα κρασιά του Chateau de L'Escarelle συνοδεύονται από φινέτσα και εκλεπτυσμένο χαρακτήρα.