Μαζί με το Chateau Lafleur, είναι τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο που γίνονται κυρίως από Cabernet Franc. Το Cheval Blanc, εδώ και αρκετά χρόνια, ανήκει στον κολοσσό πολυτέλειας των καιρών μας, την Louis Vuitton Moet Hennessy. Αν θέλουμε να είμαστε ειλικρινείς και ακριβοδίκαιοι, ένα τέτοιο chateau, σήμερα, δύσκολα θα μπορούσε να είναι σε καλύτερα χέρια.

Αν υπάρχει μια περιοχή στο Bordeaux που είναι δύσκολη να καταλάβεις, αυτή είναι το Saint Emillion. Εδάφη που αλλάζουν κάθε λίγα μέτρα. Η τοπογραφία διαφέρει σημαντικά από αμπελώνα σε αμπελώνα. Τα κρασιά του Saint Emillion προσφέρουν πληθώρα χαρακτήρων αλλά και πάρα πολύ καλές τιμές, αν συγκριθούν με το Pomerol! Εδώ υπάρχει και το Cheval Blanc, ίσως το κορυφαίο Bordeaux.