Login       Google+ Login
Νέος Λογαριασμός Ξέχασα το password Εξέλιξη Παραγγελίας   Περισσότερες Πληροφορίες

Αθλητικά Είδη

  |  

Αναλώσιμα

  |  

Αυτοκίνητο & Μηχανή

  |  

Βιβλία

  |  

Βρεφικά - Παιδικά

  |  

Δώρα

  |  

Είδη Ταξιδίου

  |  

Ένδυση & Υπόδηση

  |  

Εργαλεία & Κήπος

  |  

Ηλεκτρικές Συσκευές

  |  

Ηλεκτρονικά Παιχνίδια

  |  

Ήχος & Εικόνα

  |  

Κάβα

  |  

Καλλυντικά & Αρώματα

  |  

Λευκά Είδη

  |  

Όργανα Γυμναστικής

  |  

Παιχνίδια

  |  

Ρολόγια

  |  

Σπίτι & Διακόσμηση

  |  

Τηλεπικοινωνίες

  |  

Υπολογιστές

  |  

Φροντίδα Υγείας

  |  

Accessories

  |  

Gadgets

  |  

Pet Shop

  


 
   


ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2
 67.84 € 


ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ
ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ

ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ
  • ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2

Έκπτωση:  84.80 €  -  20%  =  67.84 €
 
   
108137512:

ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2

 

Γενική Περιγραφή

Αναλυτικά Χαρακτηριστικά

Σχετικά Προϊόντα
 

ΔΙΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΕΩΣ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟΧΗΜΙΚΕΣ, ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ, ΝΕΕΣ ΚΑΙ ΑΝΑΔΥΟΜΕΝΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ

Η επεξεργασία των τροφίμων, έχει ως στόχο τη διατήρηση της ασφάλειας και των θρεπτικών, οργανοληπτικών, φυσικοχημικών και βιολογικών χαρακτηριστικών των τροφίμων, ενώ συγχρόνως θα πρέπει να ικανοποιεί τις αυξημένες απαιτήσεις των καταναλωτών για ασφαλή, θρεπτικά, σταθερά και ευκολόχρηστα τρόφιμα. Τούτο οδήγησε στη μελέτη & αναδιοργάνωση των μεθόδων επεξεργασίας τροφίμων και στην ανάπτυξη νέων και αναδυομένων τεχνολογιών. Υπό το πρίσμα αυτό η Επεξεργασία Τροφίμων 2: Διεργασίες Συντηρήσεως με Φυσικοχημικές, Βιολογικές, Νέες & Αναδυόμενες Τεχνολογίες ασχολείται τόσο με την εμβάθυνση των αρχών, όσο και με την εφαρμογή των μεθόδων συντηρήσεως των τροφίμων. Ειδική έμφαση δίδεται στην περιγραφή των βασικών αρχών και των κυρίων εφαρμογών των αναδυόμενων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων, ενώ παρέχεται, επίσης, και μια συνολική επισκόπηση των σύγχρονων τεχνολογιών επεξεργασίας τροφίμων και των εφαρμογών τους.

Όλα τα κεφάλαια έχουν γραφεί σε ικανό βάθος και έκταση, ενώ συμπεριλαμβάνεται ένας σημαντικός αριθμός λυμένων προβλημάτων και ασκήσεων. Καλύπτονται αντικείμενα όπως η αφυδάτωση και η συμπύκνωση, οι ζυμώσεις των τροφίμων, η εξώθηση & το τηγάνισμα, η συντήρηση με άλας και σάκχαρο, η χρήση των χημικών συντηρητικών, η επεξεργασία με υψηλή πίεση, διάφορες πρόσφατες μέθοδοι επεξεργασίας όπως ωμική θέρμανση, επεξεργασία με παλμικά ηλεκτρικά πεδία, επεξεργασία με ταλαντούμενα μαγνητικά πεδία, επεξεργασία με εκκένωση τόξου υψηλού δυναμικού, επεξεργασία με παλμούς φωτός, επεξεργασία με υπερήχους, η επεξεργασία με υπεριώδες και η επεξεργασία με πλάσμα. Λόγω της μεγάλης σπουδαιότητος, ιδιαίτερα και σε μεγάλο βάθος αναπτύσσονται τα αντικείμενα της ενεργότητος ύδατος & της υαλώδους μεταπτώσεως, και επίσης της τεχνολογίας εμποδίων, η οποία αποτελεί το συνδυασμό θα λέγαμε όλων των μεθόδων συντηρήσεως.

Το βιβλίο αυτό αποτελεί απαραίτητο βοήθημα για τους ασχολούμενους στον τομέα των τροφίμων και επίσης ένα βιβλίο αναφοράς για επαγγελματίες, επιστήμονες και τεχνολόγους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων, καθώς και για τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές


Δείτε περισσότερα στην κατηγορία ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ και στην υποκατηγορία ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ
      
  Σύνολο Ψήφων: 0


ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ:     

Οδηγοί για γονείς

   

Δίαιτα-Διαιτολογία

   

Συμβουλές διατροφής

   

Θερμιδομετρητές

   

Παιδικη διατροφή-Παχυσαρκία

   

Βότανα-Φυτοθεραπεία-Ανθοθεραπεία

   

Χαλάρωση-Ευεξία

   

Ασκηση και Διατροφή

   

Διατροφή για ασθένειες

   

Εγκυμοσύνη-Μητρότητα

   

Τροφογνωσία

   

Φροντίδα-Ομορφιά-Μακροζωία

   

Μελέτες

   

Διάφορα

 
 

Καθαρισμός της λίστας Last View

ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2
Διαγραφή από τη λίστα Last View
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2

 

 

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 2 108137512 ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ ΛΑΖΟΣ ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ, ΛΑΖΟΥ ΑΝΔΡΙΑΝΑ
67.84 ΥΓΕΙΑ-ΔΙΑΤΡΟΦΗ
0 0 0
 
Το καλάθι σας είναι άδειο
0.00 €

Πατήστε εδώ για να δείτε προσφορές & νέες αφίξεις

Εγγραφείτε για να λαμβάνετε τις μοναδικές προσφορές μας.
Πατήστε εδώ για να δείτε το τελευταίο newsletter

Γράψτε το e-mail του φίλου σας για να δείτε το Wish List του
Πατήστε εδώ για να δείτε το δικό σας Wish List


Τι θα θέλατε να προσθέσουμε / βελτιώσουμε στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα:
  
1. Προσθήκη προϊόντων super market
2. Γραφιστική ανανέωση
3. Καλύτερη εξυπηρέτηση
4. Φθηνότερες τιμές
5. Προσθήκη και άλλων brands