Το Flagstone Poetry συλλέγεται από επιλεγμένους αμπελώνες με ψυχρές επιρροές του Western Cape, όπως Walker Bay, Overberg & Darling. Παλαιώνει σε δεξαμενή με φίνες οινολάσπες για 6 μήνες. Η μύτη διακρίνεται κυρίως από εσπεριδοειδή, όπως μοσχολέμονο και γκρέιπφρουτ, λευκά άνθη και στη συνέχεια εμφανίζονται ώριμα ροδάκινα και βερίκοκα. Στο στόμα έχει μέτριο σώμα και διακρίνεται από μια λεπτή υφή. Η οξύτητα προσδίδει φρεσκάδα και χαρακτηρίζεται από αρώματα γκρέιπφρουτ, φλούδες μοσχολέμονου, ροδάκινο και βερίκοκο. Η επίγευση είναι μακρά με mineral αίσθηση.

Η φιλοσοφία του Flagstone είναι η διαρκής αναζήτηση των καλύτερων σταφυλιών από 5 αυστηρά επιλεγμένους αμπελώνες με σκοπό την ανάδειξη του terroir της κάθε περιοχής. Κάθε φιάλη αποτελεί ένα ταξίδι γεμάτο ανατροπές και συνδυάζει με μοναδικό τρόπο το πάντρεμα της φύσης με τον άνθρωπο. Το κτήμα είναι απόλυτα αφοσιωμένο στα προγράμματα Integrated Production of Wine (IPW) και Biodiversity in Wine Initiative (BWI).