Το λευκό Chateauneuf-du-Pape του Domaine Pegau είναι βασισμένο στο Clairette, με ένα 40% του χαρμανιού να είναι κυρίως Grenache Blanc, με λίγο Roussanne και Bourboulenc. Καθόλου παλαιωμένο σε βαρέλι, προφανώς για να καταδεικνύει την απίστευτη πυκνότητα και καθαρότητα του φρούτου. Το πάχος και η λιπαρότητα αυτού του κρασιού μπορεί να περάσουν σχεδόν απαρατήρητα, αφού είναι εξαιρετικά ισορροπημένα με την φρεσκάδα και την καθαρότητα του φρούτου. Κρατήστε το για 6-8 χρόνια μετά τον τρύγο.

Ο Domaine Pegau είναι ένα από τα πιο σημαντικά και συνάμα συναρπαστικά σπίτια στο Chateauneuf du Pape. Δεν έχει μακρά ιστορία για τα Γαλλικά στανταρ, αφού ξεκίνησε την εμφιάλωση την δεκαετία του 1980. Η οικογένεια Feraud καλλιεργεί αμπέλια εδώ και αιώνες. Μοναδικά αμπέλια, βιοδυναμική καλλιέργεια, "σκεπτόμενα φυσική" οινοποίηση και απίστευτο ένστικτο δημιουργούν κρασιά που είναι συνάμα τόσο εύκολα αλλά και τόσο σοφιστικέ. Επίσης, για άλλη μια φορά, τα αγαπημένα μας κρασιά από μια συγκεκριμένη περιοχή δημιουργούνται από γυναίκα, την Laurence Feraud. Μερικές οδηγίες στο απίστευτο σύμπαν των Pegau. Προφέρεται Πεγκάου, αν και κάποιοι Γάλλοι το προφέρουν Πεγκαϊού. Τα Chateauneuf du Pape μπαίνουν κάτω από την ομπρέλα του Κτήματος (Domaine Pegau), ενώ τα Cotes du Rhone κάτω από το Chateau Pegau. Μια σειρά κρασιών που γίνεται από αγοραστά σταφύλια (που προέρχονται από βιοδυναμικά αμπέλια και είναι πιο χαμηλά στην τιμή), εμπορεύονται σαν Selection Laurence Feraud και ως παραγωγός αναφέρεται το όνομα Versino. Μην τα προσπεράσετε. Και αυτά Pegau είναι!