Το Fixin προέρχεται από το αμπελοτόπι Les Champs de Vosger ακριβώς κάτω από το χωριό, με το ελαφρώς αμμώδες έδαφος. Από αυτά τα αμπέλια ηλικίας 70 ετών, ο Jerome Galeyrand παίρνει ένα μέρος τους για να καλλιεργήσει με την μέθοδο Selection Massale νέα αμπέλια, που οδηγούν σε μεγαλύτερη ποικιλία. Η καλλιέργεια είναι οργανική, μερικώς βιοδυναμική, με μπόλικη εργασία μεγάλης έντασης. Το Pinot Noir ζυμώθηκε σε δεξαμενές, χωρίς κοτσάνια ως επί το πλείστον και αφέθηκε για παλαίωση σε χρησιμοποιημένα δρύινα βαρέλια (ελάχιστου νέου ξύλου) για 12 μήνες. Ο Jerome χρησιμοποίησε μόνο γηγενείς ζύμες, καθόλου ένζυμα και θειώδη καθώς και ελάχιστο φιλτράρισμα. Το υπέροχο κόκκινο χρώμα συνοδεύεται από διακριτά αρώματα άγριων φραουλών, πορτοκαλιών σανγκουϊνι και δασικού εδάφους. Παντρέυει γήινες νότες με μια αίσθηση φρεσκάδας στη μύτη. Στον ουρανίσκο, το Fixin φτάνει με ένα εκχύλισμα σκούρων φρούτων. Χυμώδες, πικάντικο και γευστικό, με οξύτητα. Πιο ξηρό στην επίγευση με μια νότα γλυκόριζας.

Ο Jerome Galeyrand είναι ένα από τα εκπληκτικά μυστικά που κρύβει ο αμπελώνας της Βουργουνδίας. Μόλις το 2002 αγόρασε τον πρώτο μικροσκοπικό του αμπελώνα και σήμερα έχει στην κατοχή του 5 εκτάρια αμπελώνων σε διαφορετικά σημεία της Cote παράγοντας 20.000-25.000 φιάλες κρασί ετησίως. Οι αμπελώνες του έχουν βιολογική πιστοποίηση και καλλιεργούνται βιοδυναμικά και όλα τα κρασιά, με εξαίρεση το Aligote, προέρχονται από ιδιόκτητες αμπελώνες. Η οινοποίηση λαμβάνει χώρα στο μικρό οινοποιείο που έχει στήσει στο σπίτι του, απόλυτα παραδοσιακά, με ποσοστό whole bunch fermentatιon για τα ερυθρά και χωρίς παρεμβάσεις. Το αποτέλεσμα είναι απόλυτα ραφιναρισμένο, αιθέριο, με εκπληκτική ακρίβεια, κομψότητα και συγκλονιστικά σε διαύγεια και έκφραση αρώματα.