Μια σπάνια εμφιάλωση καθώς η σοδειά του 2021 απέδωσε μικρότερη συγκομιδή από τη συνηθισμένη. Αυτό είναι ένα blend φρούτων που υπό κανονικές συνθήκες θα κατέληγε στις φιάλες με single cru του οίκου de Villaine. Το απαλό βατόμουρο συνδυάζεται με σκούρα πικάντικα μπαχαρικά και πλαισιώνονται από μια φρέσκια οξύτητα.

Ο ερχομός του Villaine στην περιοχή είχε σαν αποτέλεσμα να ανέβει το κύρος του Bouzeron και τα Aligote του Domaine de Villaine να αποτελούν σημείο αναφοράς για την ποικιλία. Από το 2001 το Domaine de Villaine λειτουργεί υπό την καθοδήγηση του Pierre de Benoist, ανιψιού του Aubert de Villaine. Το κτήμα είναι πιστοποιημένο βιολογικά με σχολαστική φροντίδα στο αμπέλι, βιοδυναμικές πρακτικές, ενώ δίπλα στο Aligote παράγει single vineyard κρασιά από Pinot Noir και Chardonnay σε τρεις άλλες ονομασίες προέλευσης., την Cote Chalonnaise, το Rully και το Mercurey. Τα single-vineyard κρασιά από τις τρεις περιοχές είναι απίθανα παραδείγματα του σπουδαίου terroir της Βουργουνδίας. Η οινοποίηση είναι ήπια φυσική, με αυθόρμητες ζυμώσεις σε βαρέλια ή foudres και χαμηλά επίπεδα θείωσης στα κρασιά. Πρόκειται για κρασιά εξαιρετικής υφής με βάθος φρούτου και έντονη ορυκτή διάσταση. Στην ερώτηση αν θα προτιμούσε να τρέχει το Domaine de la Romanee-Conti, ο Pierre de Benoist απαντάει με αφοπλιστική ειλικρίνεια: "Αισθάνομαι τυχερός που έχω την εξαιρετικά σπάνια δυνατότητα να παράγω κρασιά από τρεις και όχι δυο σπουδαίες ποικιλίες της Βουργουνδίας". Η απάντησή του βάζει το Aligote στη θέση που του αξίζει πραγματικά.