Το Cold Creek Vineyard φυτεύτηκε το 1973 και αποτελεί ένα από τα παλιότερα και σημαντικότερα αμπελοτεμάχια της Columbia Valley. Δίνει σταφύλι με πολύ μικρές ρώγες, προσφέροντας έτσι συμπυκνωμένο φρούτο, οξύτητα και δομή, τα οποία είναι χαρακτηριστικά ενός μεγάλου κρασιού. Η ωρίμαση του Cold Creek Cabernet Sauvignon πραγματοποιείται για 22 μήνες σε βαρέλια, με 29% να είναι νέα Γαλλική δρυς και το 20% νέα Αμερικάνικη δρυς. Η μύτη είναι πλούσια, προσφέροντας συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο, όπως φραγκοστάφυλο και κεράσι, βιολέτα, αποξηραμένο δεντρολίβανο και θυμάρι, βανίλια, γλυκόριζα και γήινα αρώματα. Στο στόμα είναι γενναιόδωρο και γεμάτο. Οι ταννίνες είναι πλούσιες, αλλά διαθέτουν ώριμο χαρακτήρα και δίνουν δομή. Το φρούτο είναι ζουμερό και με έντονη συμπύκνωση και η δρυς προσφέρει γλυκά και πικάντικα στοιχεία. Η επίγευση είναι μακρά με σοκολατένια αίσθηση.

Το Chateau Ste. Michelle είναι το παλαιότερο κτήμα της πολιτείας Washington και ο θέμελιος λίθος της οινικής περιοχής. Οι ρίζες του κτήματος χρονολογούνται από το 1912 και σημαντική συμβολή στην εξέλιξη του Chateau Ste Michelle είχε ο θρυλικός οινοποιός από την Καλιφόρνια, ο Andre Tchelistcheff. Οι άνθρωποι του κτήματος συνδυάζουν τις οινοποιητικές παραδόσεις του Παλαιού Κόσμου και την καινοτομία του Νέου Κόσμου. Το Chateau Ste Michelle είναι ένα από τα λίγα premium οινοποιεία του κόσμου, το οποίο διαθέτει δύο υπερσύγχρονα οινοποιεία, ένα για τα λευκά που φτιάχνονται στο Chateau στο Woodinville και ένα για τα ερυθρά στο Canoe Ridge.