Το "Sous Roche" αναφέρεται στο εδάφη του συγκεκριμένου αμπελοτοπίου, άρρηκτα συνδεδεμένο με τον ασβεστόλιθο. Το "Sous Roche" βρίσκεται στα 300 m πάνω από το επίπεδο της θάλασσάς απέναντι από το St. Romain και δέχεται αρκετή κρύα επιρροή. Αυτή χαρίζει στο κρασί κρυστάλλινα κόκκινα φρούτα, όπως μούρα, βύσσινα και κεράσια, ανθικά στοιχεία, φρεσκάδα και ένα διάχυτο πικάντικο χαρακτήρα. Στο στόμα μεταξένιο με λεπτές ταννίνες και καθαρότητα αρωμάτων.

Το Domaine Henri & Gilles Buisson, οργανικά πιστοποιημένο από το 2009, λειτουργεί πλέον όλο τον αμπελώνα του βιοδυναμικά. Οι αρχές του κτήματος βασίζονται στις βαθιές αξίες της οικογένειας: προστασία του οικοσυστήματος, σεβασμός στο περιβάλλον, διατήρηση του χαρακτήρα και της πρωτοτυπίας κάθε κλίματος, ώστε να εκφράζεται σε κάθε ένα από τα κρασιά τους.