ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2017 (STELVIN) ΛΕΥΚΟ 750ML 142007121
Εξαντλημένο
Η λέξη ΙΝΙΜΑ σημαίνει στα Βλάχικα «Ψυχή» και έτσι, με μια λέξη, δηλώνουμε και τις ρίζες μας αλλά και την κινητήριο δύναμη πίσω από την οινοποιητική φιλοσοφία.
Η πρώτη ετικέτα της σειράς περιορισμένης παραγωγής ΙΝΙΜΑ είναι ένα Ασύρτικο-Αθήρι, από έναν εξαιρετικό αμπελώνα κοντά στην Αμφίκλεια. Χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις, επιλογή ημερομηνίας τρύγου με σκοπό να αποφύγουμε την υπερωρίμανση, οινοποίηση με όσο το δυνατόν λιγοστές παρεμβάσεις και ωρίμαση σε ανοξείδωτες δεξαμενές.
Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση.
Συνοδεύει: λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα.
| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : | Κρασί με λαμπερό ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με καλή επίγευση. |
| Ποικιλίες : | Ασύρτικο, Αθήρι |
| Γλυκύτητα : | Ξηρός |
| Τύπος κρασιού : | Οίνος Λευκός |
| % αλκοόλ : | 12.5% |
| Συνοδεύει : | Λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος : | 8-10°C |
| Μέγεθος φιάλης : | 750ml |
| Παραγωγός : | Οινοποιείο Κατώγι Αβέρωφ |
| Περιοχή : | Νάουσα, Μακεδονία |
| Οινοποίηση : | Οι δύο ποικιλίες (σε ποσοστά 70% Αθήρι 30 % Ασύρτικο) οινοποιούνται μαζί. Μετά από διαλογή, και κατά την παραλαβή τους, τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή, όπου υφίστανται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8°C. Μετά την δωδεκάωρη εκχύλιση ο σταφυλοπολτός οδηγείται στο πιεστήριο όπου λαμβάνουμε πλέον τον μούστο με ελαφρά πίεση ως τα 0,4 Bar. Ακολουθεί 24 ωρη στατική απολάσπωση και στην συνέχεια εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη μυκήτων , προκειμένου να εκφραστεί το αρωματικό δυναμικό των δύο ποικιλιών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 12 έως 14°C. Ακολουθεί τρίμηνη ωρίμανση του νέου οίνου πάνω στις λεπτές οινολάσπες του με 3 battonage ανά εβδομάδα προκειμένου να αποκτήσει επιπλέον δομή και σώμα. |
| Ετικέτα : | Inima |
Είδατε πρόσφατα
-
ΚΡΑΣΙ INIMA ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΑΣΥΡΤΙΚΟ-ΑΘΗΡΙ 2017...
Περισσότερα -
ΒΑΣΗ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΑΝΑΔΙΠΛΟΥΜΕΝΗ ΜΕ ΡΟΔΕΣ DEWALT Γ...
Περισσότερα -
ΤΡΟΦΗ ΣΚΥΛΟΥ TRAINER SENSITIVE NO GLUTEN ADUL...
Περισσότερα -
ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ GUESS CESSILY CONVERTIBLE XBODY H...
Περισσότερα -
ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ LACOSTE CLASSIC PETIT FLAT NH2850...
Περισσότερα -
ΤΡΑΠΕΖΟΜΑΝΤΗΛΟ GREENWICH POLO CLUB 2701 ΜΠΕΖ ...
Περισσότερα -
ΠΡΙΟΝΙ ΚΟΡΔΕΛΛΑΣ ΜΕΤΑΛΛΟΥ FEMI 785XL 1600 WAT...
Περισσότερα -
ΤΣΑΝΤΑ ΩΜΟΥ GUESS CESSILY HWZB7679230 ΤΑΜΠΑ
Περισσότερα -
ΒΑΛΙΤΣΑ ΚΑΜΠΙΝΑΣ AMERICAN TOURISTER NOVASTREA...
Περισσότερα -
ΚΛΟΥΒΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ SAVIC ZEPHOS ΛΕΥΚΟ ΜΠΛΕ ΠΛΑΣ...
Περισσότερα
|
Το καλάθι σας είναι άδειο |
