Ένα Chablis για όλο τον κόσμο! Το Vielles Vignes παράγεται απο επιλεγμένες σοδειές των παλαιότερων αμπελώνων του Chablis, από σταφύλια ηλικίας μεγαλύτερης των 35 ετών. Μετά την οινοποίηση σε δεξαμενή, το κρασί ωριμάζει για 12-15 μήνες σε βαρέλια. Χρησιμοποιούνται μόλις 2-3 βαρέλια κρασιού για να διατηρηθεί ζωηρός ο τυπικός χαρακτήρας του Chablis. Τα αρώματα βουτύρου και ζαχαρωμένων φρούτων συνδυάζονται με το μεταλλικό χαρακτήρα με άκρως ικανοποιητικό αποτέλεσμα.

Το Domaine Raoul Gautherin et Fils είναι ένα οικογενειακό κτήμα που περνάει από πατέρα σε υιό από το 1585 και για 14 γενεές. Τα κρασιά παράγονται με παραδοσιακό τρόπο, για να εκφράσουν το μοναδικό έδαφος αργίλου και ασβεστόλιθου της περιοχής του Chablis. Οι αμπελώνες καλλιεργούνται με πάθος αλλά με ομαλό, βιώσιμο τρόπο και παράγουν από μικρά Chablis έως μεγάλα Crus. Τα 3 Grand Crus (Vaudesirs, Grenouilles, Les Clos) βρίσκονται στο μπροστινό μέρος του χωριού, στη δεξιά πλευρά του ποταμού Serein. Τα 3 Premier Crus (Vaillons, Montmains, Mont de Milieu) έχουν τον κορυφαίο προσανατολισμό του λόφου. Τα Chablis Vielles Vignes είναι τα σταφύλια που επιλέγονται από τους παλαιότερους αμπελώνες, ηλικίας μεγαλύτερης των 35 ετών. Τα απλά Chablis εκφράζουν με τυπικότητα το terroir τους. Είναι φρέσκα, ισορροπημένα και έντονα μεταλλικά.