To ερυθρό Vina Tondonia Reserva είναι το μεγαλύτερης παραγωγής κρασί της Lopez de Heredia, μιας και από μόνο του είναι σχεδόν το 50% του όγκου που κυκλοφορεί στην αγορά κάθε χρόνο. Αν αναλογιστεί κάποιος την ποιότητα, την τιμή και των αριθμό των φιαλών αυτού του Reserva, μάλλον έχουμε μια από τις καλύτερες οινικές προτάσεις σε όλη την Ευρώπη. Το Tempranillo είναι εδώ 75%, με το Garnacho (sic) να είναι 15% και τα Graciano και Mazuelo το υπόλοιπο. Το κρασί μένει για πάνω από έξι χρόνια στα βαρέλια και άλλα τόσα στην φιάλη. Παλαιώνει για δεκαετίες.

Αν είστε από τους οινόφιλους που ρωτούν το σερβιτόρο το Νοέμβρη μήνα μιας χρονιάς, αν το λευκό κρασί που βλέπουν στον κατάλογο είναι της πρόσφατης εσοδείας, δηλαδή ηλικίας λίγων εβδομάδων, τότε μπορείτε να σταματήσετε να διαβάζετε αυτό το κείμενο. Δεν σας ενδιαφέρουν τα κρασιά της Lopez de Heredia. Δεν σας ενδιαφέρουν γιατί το πιο φρέσκο λευκό τους μετράει στην αγορά, τουλάχιστον εννέα (αριθμητικό, 9) χρόνια στην πλάτη του και παράλληλα, αν οι συνθήκες το επιτρέπουν, κυκλοφορεί κι ένα ροζέ με πάνω από δεκατέσσερις (αριθμητικό, 14) Μάηδες στην πλάτη του. Στην Lopez de Heredia, τα κρασιά Vina Tondonia είναι τόσο παραδοσιακά που καταλήγουν γραφικά στα μάτια των ανίδεων. Ένα στατιστικό κι ταυτόχρονα συγκλονιστικό ατόπημα στον χώρο του κρασιού, ειδικά στον 21ο αιώνα.