Προσπάθειες όπως η Σαντορίνη Akra έρχονται να διευρύνουν το φάσμα της πολυπλοκότητας των κρασιών του διασήμου ηφαιστείου. Όσο περισσότερο το κορυφαίο Ελληνικό terroir χαράσσει την πορεία του προς την ωριμότητα, τόσο τα κρασιά της Σαντορίνης θα είναι ικανά να εκφράσουν τις διαφορετικές αποχρώσεις του terroir.

Τί άλλο περιμένεις εξάλλου από ένα τόσο σπουδαίο αμπελοτόπι; Είναι σαν να έχεις μια κλασική ταινία γυρισμένη με το ταλέντο διαφορετικών σκηνοθετών που όλοι δίνουν κάτι από την μοναδική προσωπική τους ματιά. Τα σταφύλια για το Akra προέρχονται από την περιοχή των Λούρων στον Πύργο και το Μεγαλοχώρι.

Το φρούτο είναι μεστό και ώριμο αλλά φυσικά η οξύτητα βρίσκεται στα κλασικά δεδομένα της περιοχής δίνοντας φοβερή ανάταση και ενέργεια.
Έτσι το κρασί είναι πλούσιο αλλά όχι βαρύ, πυκνό αλλά όχι άκομψο, αποδίδοντας με διαύγεια τη δύναμη του terroir από το οποίο προέρχεται.

Αμπελουργός και όχι οινοποιός όπως προτιμάει να δηλώνει, ο Σπύρος Χρυσός έχει την τύχη να διαχειρίζεται πολύ παλαιά αμπέλια της οικογενείας του σε Πύργο και Μεγαλοχώρι, πάνω στα εκπληκτικά ηφαιστειογενή εδάφη της Σαντορίνης. Περνώντας τη μέρα του μέσα στις αμπελιές του νησιού καλλιεργεί τα αμπέλια με οργανική προσέγγιση.

Στο οινοποιείο τα κρασιά παράγονται με ήπιες φυσικές οινοποιήσεις με γηγενείς ζύμες, ελάχιστα θειώδη και γενικά ελάχιστες παρεμβάσεις, με στόχο την καθαρή αποτύπωση της μοναδικότητας ενός από τα καλύτερα terroir του πλανήτη.