Το Ario είναι το Prosecco της Antica Quercia που βγαίνει από τα αμπέλια που βρίσκονται στην κορυφή του λόφου, και συγκεκριμένα από τον κλώνο Balbi της ποικιλίας Glera. Σημείωση: το Ario είναι Extra Dry, το οποίο, σύμφωνα με την νομοθεσία των σχετικών όρων, σημαίνει πως είναι λίγο πιο γλυκό (15g/l αζύμωτα σάκχαρα) από το Matiu, που είναι Brut (6g/l αζύμωτα σάκχαρα).

Το αμπέλι της Antica Quercia το πόθησαν πολλοί. Μην ήτανε η πεντακοσίων ετών δρυς που δέσποζε στο κέντρο του - από όπου παίρνει και το όνομά του; Μην ήτανε τα εξαιρετικά εδάφη; Το ότι ανήκει στην περιοχή του Conegliano, με τα υπέροχα, γεμάτα δύναμη Prosecco του, και όχι στο λίγο πιο γνωστό αλλά πιο χαμηλών τόνων Valdobbiadene Όλα τα παραπάνω μα και κάτι ακόμη: Η Antica Quercia είναι ο μοναδικός μονομπλόκ (σε ένα κομμάτι), μονο-cru (σε ένα αμπελοτόπι) αμπελώνας 250 στρεμμάτων στην περιοχή. Η οικογένεια που έφτασε κοντά στην απόκτησή του ήταν αυτή των Bisol, ενός μυθικού παραγωγού Prosecco. Όμως, επειδή οι Bisol ήθελαν πραγματικά να βάλουν τα γυαλιά σε όλο τον πλανήτη, έκαναν σύμπραξη με την οικογένεια που έχει τον κολοσσό Luxottica. Από το νέο σούπερνόβα της περιοχής, που σε τρία χρόνια θα γίνει και πλήρως βιοδυναμικό, αρπάξτε είτε το Ario Extra Dry, από τα κλήματα στην κορυφή του λόφου, είτε το Matiu Brut, από το φρούτο της πλαγιάς, και νιώστε ότι τόσο καιρό κοιτούσατε το Prosecco με αστιγματισμό!