Με τον Master Distiller, Billy Walker, να εργάζεται άοκνα για τον εμπλουτισμό της σειράς ουίσκι GlenAllachie, δοκιμάζοντας αποστάγματα από δεκάδες βαρέλια, η προσθήκη του κοσμήματος στο στέμμα του Σκωτσέζικου διυλιστηρίου, ήρθε με το GlenAllachie 15 ετών. Το GlenAllachie 15 Year Old εμφιαλώνεται στους 46 βαθμούς, χωρίς ψυχρή φίλτρανση, στο φυσικό του, μπρονζέ χρώμα.

Η μύτη ξεχειλίζει με σταφίδες, μπάτερσκοτς και γλυκά μπαχάρια. Στον ουρανίσκο το ουράνιο τόξο από γλυκά μπαχάρια, σταφίδες και μπάτερσκοτς, εξελίσσεται προς έντονη αίσθηση μπανάνας, φλούδας πορτοκαλιού και μαύρης σοκολάτας.

Με το βραβείο του κορυφαίου Σκωτσέζικου διυλιστηρίου για το 2019 στο παλμαρέ της, η ομάδα του GlenAllachie χρησιμοποιεί το πάθος των μελών της για την παραγωγή ουίσκι για το οποίο μπορούν να αισθάνονται περηφάνια. Τα πάντα στο διυλιστήριο εξελίσσονται με υπομονή και προσοχή στη λεπτομέρεια. Τα 2 κανάλια που ρέουν προς τις εγκαταστάσεις παρέχοντας το πολυπόθητο νερό, η εκούσια μείωση της παραγόμενης ποσότητας που δίνει τη δυνατότητα για ζύμωση μεγαλύτερης διάρκειας, η διακριτή λειτουργία των διαφορετικών στηλών απόσταξης, οι οριζόντιοι συμπυκνωτές, το άπλετο απόθεμα αποσταγμάτων από την δεκαετία του 70, οι παραδοσιακές αποθήκες dunnage, είναι οι λεπτομέρειες που καθιστούν το ανεξάρτητο διυλιστήριο GlenAllachie και τα Speyside single malt του, τόσο ξεχωριστά.