Αυτό είναι το πιο βορεινό chateau σε σχέση με όλα τα άλλα grands crus classes ολόκληρης της περιοχής του Medoc και αναγνωρίζεται από την χαρακτηριστική καρδιά στην ετικέτα. Ο λόγος απλός. Ο ιδιοκτήτης του, τον 18ο αιώνα, είχε και άλλα chateaux και φέρεται να έχει πει: "μπορεί να κάνω κρασί στα Latour, Lafite και Mouton, αλλά η καρδιά μου είναι στο Calon". Μάλλον και η δικιά μας καρδιά – και σίγουρα το πορτοφόλι μας.

Bordeaux Saint Estephe: Με διαφορά, τα πιo άγρια, ταννικά Bordeaux. Aρκετά Chateau έχουν αρχίσει να χρησιμοποιούν μεγάλα ποσοστά Merlot και όψιμους τρύγους για να μαλακώσουν τον χαρακτήρα των κρασιών τους. Το Montrose, που ήταν το πιο απαγορευτικό Medoc στα νιάτα του, μπορεί να καταναλωθεί άνετα στα πέντε του χρόνια. Όμως, είτε μοντέρνου στυλ, είτε παραδοσιακού, το Saint Estephe είναι σχεδόν πάντα βαθύ, πολύπλοκο, άρτιο.