Πολλοί γνωρίζουν ότι το Haut Sarpe είναι ένα από τα πιο σπουδαία chateaux της σημαντικής οικογένειας του Joseph Janoueix στο Saint-Emillion. Ίσως, όμως, να μην γνωρίζουν πως εδώ και λίγα χρόνια έχει προσληφθεί ως σύμβουλος, στο κελάρι και στο αμπέλι, ο Hubert de Bouard του Chateau Angelus. Είναι βέβαιο πως όλοι θα εκτιμήσουν την απαλότητα και την στρογγυλάδα αυτού του chateau που παράγεται σε μόνον εκατό βαρέλια κάθε χρόνο.

Μια οικογένεια που έχει πάνω από έναν αιώνα παράδοσης στη δημιουργία πολύ καλών St. Emillion και Pomerol. Η έμφαση δίνεται στο Merlot που μένει στο αμπέλι μέχρι να φτάσει σε υψηλή ωριμότητα. Το βαρέλι προβάλλεται, αλλά με μέτρο. Τα κρασιά των Janoueix γοητεύουν με το βάθος και τη δύναμή τους.