Μη σας ξεγελάει αυτή η "ζαλιστική" ανθικότητα που διαθέτει στη μύτη. Στο στόμα πρόκειται για ένα πραγματικό δυναμίτη με στιβαρές τανίνες που πατάνε όμως σε ένα γερό "πυρήνα" ζουμερού φρούτου, μαζί με άγρια βότανα, στάχτη και καπνό. Τέλεια ισορροπία φρούτου, τανινών και οξύτητας.

Στόχος του Marco de Grazia και της ομάδας του είναι μέσω της οργανικής καλλιέργειας των αμπελιών του να παράξουν κρασί που να είναι ένα ισορροπημένο αποτέλεσμα της φύσης και της τεχνογνωσίας του ανθρώπου.

Με αμπέλια στις βόρειες πλαγιές της Αίτνας, το λεγόμενο «νησί μέσα στο νησί» , ο Marco παράγει κρασιά μόνο από γηγενείς ποικιλίες. Τα αμπελοτόπια εκτείνονται από το χωριό Solicchiata έως την πόλη Randazzo, η οποία είναι ιστορικά αναγνωρισμένη ως η καλύτερη περιοχή για την παραγωγή εξαιρετικών κόκκινων κρασιών.