Το όνομα του που μεταφράζεται ως το «κτήμα των μοναχών» είναι άμεση αναφορά στην μακρά ιστορία του κτήματος που ανήκε σε μοναχούς ήδη από τον 12ο αιώνα. Από την ονομασία προέλευσης "Savennieres-Roche Aux Moines" είναι πιθανόν να γνωρίζετε το πρώτο συνθετικό της φράσης, αφού το Savennieres είναι ίσως η κορυφαία περιοχή παραγωγής -κατά βάση- ξηρών Chenin Blanc στον Λίγηρα. Όμως το Roche Aux Moines είναι ένα από τα δύο crus-υποπεριοχές του Savennieres και στα χέρια της Tessa Laroche παράγει Chenin Blanc βαθιάς συμπύκνωσης, δύναμης, ορυκτότητας και μεγάλων δυνατοτήτων παλαίωσης. Συνδυάστε βιολογική καλλιέργεια, βιοδυναμικές πρακτικές, φυσική οινοποίηση και έχετε κάποια από τα σπουδαιότερα λευκά κρασιά του πλανήτη.