Κλασική παλαιωμένη έκφραση ενός τυπικού χαρμανιού του κρητικού αμπελώνα. Το Syrah συνήθως μπαίνει στο χαρμάνι γιατί ενισχύει με χρώμα, αρώματα και γεύσεις, ενώ η παραμονή του κρασιού σε δρύινα βαρέλια για ένα περίπου χρόνο προσδίδει όμορφη πικάντικη πολυπλοκότητα.

Πικάντικο, μπαχαρένιο, ζουμερό και με πληθωρικό χαρακτήρα συνδυάζει εξαιρετικά το ώριμο φρούτο με πιο εξελιγμένα αρώματα γης, εντείνοντας την πολυπλοκότητα του κρασιού. Πυκνό, έντονο και δομημένο, με αυτή τη χαρακτηριστική ζεστασιά και στρογγυλάδα που συνοδεύει αρκετά από τα κρασιά του κρητικού αμπελώνα. Η συνολική παραγωγή του δε ξεπερνάει τις 800 φιάλες.

Το οινοποιείο Ενδοχώρα είναι ένα από τα νεότερα οινοποιεία της Κρήτης και ιδρύθηκε μόλις το 2010, στην περιοχή των Χανίων. Παράγει κρασιά από ποικιλίες όπως το Βιδιανό το Κοτσιφάλι και το Syrah με ιδιαίτερη προσοχή στις καλλιεργητικές πρακτικές αλλά και στη διαχείριση των σταφυλιών στο οινοποιείο.
Η καλλιέργεια του αμπελώνα γίνεται στα βιολογικά πρότυπα αν και δεν είναι πιστοποιημένη όπως και στο οινοποιείο οι παρεμβάσεις είναι ελάχιστες με χρήση αυτοχθόνων ζυμών και μικρά επίπεδα θείωσης. Το εκπληκτικό Βιδιανό που παράγει είναι από αμπέλια μεγάλης ηλικίας που φτάνουν τα 50 έτη και είναι εμβολιασμένο πάνω σε αυτόριζα κλήματα Ρωμέικου της περιοχής!