Τιτάνας Ένα κόκκινο γλυκό κρασί από το Κτήμα Σκούρα από μία σχεδόν εξαφανισμένη ποικιλία που επανέρχεται στο φως μετά από πολλά χρόνια και είναι το Μαυρόστυφο ’ργους. Όπως προδίδει και το όνομα του είναι Μαύρο και Στυφό. Είναι μια ποικιλία που εύκολα δίνει πολύ έντονο αδιαπέραστο χρώμα και πολύ μεγάλη συγκέντρωση τανινών.

Δουλεύουμε το Μαυρόστυφο πάνω από 10 χρόνια. Μόλις τα τελευταία χρόνια πήραμε τις αποφάσεις μας ότι είναι μια ποικιλία που μας ενδιαφέρει πολύ. Μία άγνωστη ποικιλία το Μαυρόστυφο ’ργους, μια τιτάνια προσπάθεια με κόπους, πειράματα, έξοδα, απογοητεύσεις και χαμόγελα. Ένα καινούργιο κρασί με το όνομα Τιτάνας!! Όνομα και πράμα.

Σταφύλια λιασμένα για οκτώ ημέρες και ύστερα παραμονή σε σκιά για άλλες τριάντα οκτώ ημέρες. Έντονη συμπύκνωση χρωμάτων, αρωμάτων και γεύσεων. Ένας χυμός λιγοστός που ζυμώθηκε για μήνες και παρέμεινε σε δρύινα βαρέλια για πέντε χρόνια.