Σπάνια και Πολύπλοκη.
Αυτή η καινούργια και μοναδική Blanc de Noirs σαμπάνια πήρε το όνομά της από το προστάτη άγιο της Mareuil-sur-Ay.

Το ένα εκτάριο αμπελώνα που χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή αυτού του κρασιού ανήκε πάντα στην οικογένεια και υφίσταται στις πιο αυστηρές νόρμες: ένα ανεξάρτητο, μονοκόμματο και περιφραγμένο αμπελοτόπι με μια επί τόπου πλήρη οινοποιητική μονάδα. Τα κλήματα φυτεμένα και φροντισμένα από το 1964 μέχρι σήμερα, έχουν αναπτύξει όλα τα χαρακτηριστικά των καλύτερων crus. Η μαγεία του εδάφους μαζί με την ανθρώπινη εμπειρία και τεχνική, οδήγησαν στη παραγωγή ενός εξαιρετικού κρασιού, αποκλειστικά από Pinot Noir.
Για να μπορέσει αυτό το υπέροχο κρασί να παλαιώσει και να αναδείξει τον χαρακτήρα του cru, προστέθηκε πολύ λίγο dosage. Αυτή η σαμπάνια, με αισθητά τα χαρακτηριστικά του ιδιαίτερου εδάφους, ξεχωρίζει για την αρωματική πολυπλοκότητα του που δένει με μια εκπληκτική φρεσκάδα. Μπορεί να παλαιώσει υπέροχα για τα επόμενα 20 χρόνια.
Μόνο 3.500 με 7.500 μπουκάλια παράγονται σε κάθε εσοδεία, να συντροφεύσουν τις πιο μοναδικές στιγμές σας!