Λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες.
Τυπική έκφραση του Sauvignon blanc στη μύτη. Σε πρώτο χρόνο αντιλαμβανόμαστε νότες πράσινης πιπεριάς και όσο το κρασί αναπνέει στο ποτήρι αναδύονται αρώματα μάνγκο και γκρεϊπ-φρουτ.
Στο στόμα τσιμπάει το πικάντικο νεύρο, το οποίο και προσδίδει στο κρασί μακρά επίγευση και αρωματική επιστροφή.

Δεκαπέντε χρόνια μετά τις πρώτες φυτεύσεις, έντεκα χρόνια μετά την πρώτη εμφιάλωση, η οινοποιία Τιμιωλάκη γυρνάει σελίδα.
Η Μαρία Τιμιωλάκη και ο Δημήτρης Μανσόλας είναι αυτοί που θα εξελίξουν την οινοποιητική ιστορία της οικογένειας.

Δύο διαφορετικοί άνθρωποι, δυο διαφορετικές "ροές" έχουν συγκλίνει στο χωριό Χουδέτσι στην Κρήτη, την έδρα της οινοποιίας, εφεξής ΡΟΥΣ.
ΜΕ πάθος, επιμονή και πολλές ώρες προσωπικής εργασίας, εξερευνούν την καλλιέργεια γηγενών και διεθνών ποικιλιών στο ιδιαίτερο ανάγλυφο της Κρήτης.