Σπαθί από ανοξείδωτο ατσάλι για την τεχνική του sabrage. Η λέξη sabrage προέρχεται από το γαλλικό sabre που σημαίνει σπάθη.

Η παράδοση με τη σπάθη για το μπουκάλι σαμπάνιας προέρχεται από την εποχή του Ναπολέοντα. Οι στρατιώτες του, οι Ουσάροι, όταν γιόρταζαν τις νίκες τους χτυπούσαν την κορυφή των φιαλών με τα σπαθιά τους ενώ ιππέυαν το άλογο τους. Αυτή η παράδοση εξακολουθεί να υπάρχει ακόμη και σήμερα σε μερικά γαμήλια πάρτι ή σε δείπνα.

Η ξαφνική δύναμη του σπαθιού στο λαιμό, απελευθέρωνει την πίεση στη φιάλη και εξασφάλιζει μαζί με τη αφαίρεση του φελλού, την αποβολή του ιζήματος αλλά και τα τυχόν σπασμένα γυαλιά.
Πρόκειται για έναν εντυπωσιακό τρόπο αφαίρεσης του φελλού από το στόμιο της φιάλης, που παραπέμπει στην αίγλη εκείνης της εποχής.