| Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά |
Χρώμα απαλό χρυσαφί. Ζωντανό μπουκέτο από αρώματα ακακίας και τροπικών φρούτων, ψημένου ψωμιού και βανίλιας. Στο στόμα, πάχος και φρεσκάδα, συνδυάζονται όμορφα. Επίγευση με διάρκεια και καθαρότητα. |
| Ποικιλίες |
Pinot Grigio |
| Γλυκύτητα |
Ξηρός |
| % αλκοόλ |
13 |
| Συνοδεύει |
Συνοδεύει άριστα ορεκτικά, προσούτο, ψάρι και λευκά κρέατα. Εξαιρετικό και ως απεριτίφ. |
| Φύλαξη - Παλαίωση |
Με το χρόνο αναπτύσει νέες αποχρώσεις και χαρακτήρα σε όλη τη διάρκεια της ζωής του. |
| Θερμοκρασία σερβιρίσματος |
8 - 10°C |
| Μέγεθος φιάλης |
750 ml |
| Περιοχή |
Udine |
| Αμπελώνες |
Η έκταση των αμπελώνων που καλλιεργείται pinot grigio είναι 14 εκτάρια με μέση πυκνότητα 4.500 κλήματα ανά εκτάριο. Στο έδαφος υπάρχει αργιλάσβεστος με αποτέλεσμα και την υψηλή έκθεση στον ήλιο. |
| Οινοποίηση |
Ο τρύγος πραγματοποιείται μεταξύ 10 και 20 Σεπτεμβρίου. Τα σταφύλια συγκεντρώνονται όταν έχουν αποκτήσει κατάλληλη ωριμότητα. Εν συνεχεία μένουν μόνο οι ρόγες και οδηγούνται στα πιεστήρια. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία στους 16οC για χρονικό διάστημα 30-40 ημερών. Η εμφιάλωση γίνεται στις πρώτες δέκα ημέρες του Μαρτίου. |
