Το όνομα Doisy είναι καταγεγγραμμένο για πρώτη φορά το 1832 στο βιβλίο τοπογραφία των αμπελώνων. Στην κατάταξη των Sauternes το 1855 ορίσθηκε ως 2ης cru classe μαζί με άλλα 14 κτήματα. Τα τελευταία 80 χρόνια τρεις γενεές της οικογένειας Dubourdieu, καλλιεργητές και με πάθος για το κρασί παράγουν το εξαιρετικό αυτό sauternes.