Απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα, με έντονα φρουτώδη μύτη κυρίως εξωτικών φρούτων, άνθεων, εσπεριδοειδών και φυτικών αρωμάτων, λόγω του Sauvignon Blanc. Στο στόμα η πληθωρικότητα και η αρωματική του ένταση στηρίζονται κυρίως στο Semillon.
Πίνεται για τα επόμενα 2 χρόνια από την παραγωγή του και συνδυάζεται με γαρίδες και σαλάτες.

Ο Baron Philippe de Rothschild εγκαταστάθηκε το 1922 στο Chateau Mouton Rothschild,που είχε αγοραστεί από τον προπάππο του, Baron Nathaniel, το 1850.
Ο Βαρόνος παρακινήθηκε από μια και μόνο φιλοδοξία: να φτιάξει το καλύτερο κρασί του κόσμου στην κατηγορία του, είτε πρόκειται για ένα μεγάλο κρασί όπως το Chateau Mouton Rothschild, είτε για ένα κρασί μάρκας όπως το διάσημο Mouton Cadet. Η φιλοδοξία του οδηγεί ακόμα και σήμερα την κόρη του Baronesse Philippine de Rothschild σε εξαιρετικές δημιουργίες όπως τα μονοποικιλιακά, το Escudo Rojon και το Baron'Arques.

Το Mouton Cadet είναι το πιο διάσημο branded κρασί του Bordeaux, με ιστορία που ξεκινάει το 1930. Αν και έχει ξεπεράσει τα 70 χρόνια ζωής, παραμένει νεανικό και φρέσκο σε ιδέες και προσαρμόζεται στις ανάγκες της εποχής του.
Το νέο Mouton Cadet είναι φρέσκο και φρουτώδες, διατηρεί όμως τα γνωρίσματα της μεγάλης τoυ καταγωγής.